নাহুমস-এ বন্ধ চিকেনের পদ
কলকাতার ঐতিহ্য ও ইতিহাসের সঙ্গে জড়িয়ে গিয়েছে নিউ-মার্কেটের ১২২ বছরের পুরোন নাহুমস। বড়দিন মানেই নাহুমসের দোকানের বাইরে লম্বা লাইন। জিভে জল আনা সেই সুস্বাদু মেনুর তালিকায় রয়েছে, চিকেন পাফ, চিকেন প্যাটিস, চিকেন ক্রোসেঁ, চিকেন মেয়োনিজ সহ আরও কত পদ।
জানা গিয়েছে, এই চিকেনের এই পদগুলি আর মিলবে না দোকানে। চিকেনের পদই বিক্রি করা বন্ধ হয়ে গেল। তার বদলে পাওয়া যাবে ভেজ, চিজের পদ। ইজরায়েল থেকে এই নির্দেশ দিয়েছেন নাহুমের কনফেকশনারির কর্ণধার অ্যাডাম নাহুম। মাংসের পদ বন্ধ হয়ে যাওয়ার পিছনে ইহুদিদের মাংস কাটার নিয়ম । ইহুদিদের নিয়ম মতে মাংস কাটতে হবে ‘ইহুদি কসাই আইন’ সম্বন্ধে জানেন এমন একজনকে, যাঁকে বলা হয় সহেট। কলকাতায় সেরকম লোক খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব।
